聖誕樹樁蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
全蛋 :250g
幼砂糖 :125g
牛奶 :45g
黑巧克力 :150g
藍莓 :適量
主料
低筋麪粉 :75g全蛋 :250g
幼砂糖 :125g
牛奶 :45g
輔料
黃油 :30g黑巧克力 :150g
藍莓 :適量
具體步驟
1.準備所需食材
2.烤盤內先鋪好油紙,烤箱預熱180度
3.蛋液內加入砂糖打發
4.打發至提起打蛋頭滴落後蛋糊不會馬上消失
5.將低粉篩入,以切拌手法快速攪拌均勻
6.緩緩倒入牛奶,切拌蛋糊至光滑細膩
7.倒入烤盤內,用刮刀刮平表面
8.放枱面上輕磕幾下,震去大氣泡,送入烤箱,180度,中層,16分鐘
9.烤好取出,放在晾涼架上,撕去四周油紙,待涼
10.黑巧克力和黃油一起放入鍋內,隔水加熱至融化
11.將晾涼後的蛋糕片翻面,均勻塗上藍莓果醬(最前端不用塗)
12.由下往上輕輕將蛋糕片提起卷好
13.將蛋糕由3分之一處斜面切斷
14.將融化好的巧克力攪拌均勻
15.待稍涼後用勺子將巧克力漿塗於蛋糕表面
16.待巧克力漿涼後,變稍硬時用叉子將表面刮出紋路
17.插上一些聖誕裝飾品,OK
一、烤箱温度以自家的烤箱脾氣為準二、攪拌蛋糊以切拌的方式,不要劃圈,不然會消泡。切拌:一隻手就好像是炒菜一樣,由下往上翻拌,另一隻手將蛋糊盆慢慢轉動三、現在天冷,全蛋打發時最好隔着約40度的熱水打發,會更快,更好打發四、蛋糕卷裏面的果醬可以按自家喜好來更換
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