蒜芽肉片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

蒜芽就長芽的大蒜還未成蒜苗的最嫩部分，口感很脆，與肉片翻炒，一定要選擇純瘦肉才能口感更緊實，加了蒜芽後增加抵抗力還能去肉腥，紅與綠的組合相得益彰。

主料

發芽的大蒜 ：
瘦肉 ：

輔料

雞精 ：
料酒 ：
食用油 ：
生粉 ：
大葱 ：
鹽 ：
姜 ：

具體步驟

1.大葱切末,蒜去皮切片,薑切片。

2.瘦肉切薄片,料酒,鹽,生粉拌勻醃製一會兒。

3.下熱油鍋爆香薑片,再加入大葱煸炒出香味,隨即倒入肉片翻炒。

4.至肉片七分熟時,倒入蒜片翻炒,至蒜片(五分熟),鹽,雞精調味就可出鍋。

烹飪技巧

小嘮叨:1.下薑片的油有三分熱即可,以免薑片產生糊味影響口感。2:蒜片應以五分熟即可,太生,容易留有辣味,太熟就會太面.五分熟的標準是蒜片呈微黃色,看不清顏。色變化的話,用口嘗,覺得適合自己口味了就可以出鍋了。