簡單大豆芽肉片炒河粉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

經常饞媽媽做的大豆芽肉片炒河粉，吃這個就有回家的感覺，做出點美味。有媽媽的味道，自制醬汁的味道就這樣慢慢的滲入豬肉，其實並沒有想象中的辣，帶上一點點花生米和啤酒幾個老朋友坐一起，就可以吃上好久好久，親自下廚，美味又營養。

主料

沙河粉 ：300
大豆芽 ：適量

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
肉片 ：適量
自制醬汁 ：適量
熟豬油 ：適量

具體步驟

準備好食材，肉片已經用鹽、白糖、雞精、胡椒粉和澱粉醃製好。

大火燒鍋至7分熱，下花生油和熟豬油，各種油的比例為1：1.用鍋鏟、筷配合翻炒，如果有顛鍋兜炒技藝，就更好了，這樣用筷與兜炒配合，更可以減少河粉斷碎。

.炒至河粉表面有些微焦（大約炒2分鐘），下自制醬汁。對體能、臂力差的MM，此時可以將炒鍋進行大幅度的傾斜，按圖示的方式翻炒：把河粉往上炒，讓翻炒在高處的河粉自然落下，這樣也不容易將河粉炒斷，直至將醬汁與河粉炒勻。

.炒勻後，即可盛起備用。從圖中可以看到，只要鍋温夠高，炒河粉是不會粘鍋的。重新涮鍋清洗乾淨。大火燒鍋至7分熱，下花生油後再下肉片翻炒至變色。

.下豆芽翻炒至軟和斷生。再下的河粉，翻炒至均勻即可出鍋。出鍋裝碟，鍋温有點低，這時有點粘鍋。