最愛吃的東坡牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

白蘿蔔 ：100
牛腩 ：200
胡蘿蔔 ：100
青椒 ：50

輔料

小葱 ：適量
大料 ：適量
鹽 ：適量
香葉 ：適量
大蒜 ：適量
排骨醬 ：適量
高湯 ：適量
姜 ：適量
辣椒 ：適量
白糖 ：適量
番茄醬 ：適量
辣椒醬 ：適量

具體步驟

1.先來處理一下牛肉，將牛腩在冷水中多泡一會，泡去血水後沖洗乾淨，然後焯燙一下以去除血沫，取來一個湯鍋，注入適量清水，燒開後放入焯好的牛腩，就這樣將牛腩在清水鍋中燉制一個小時左右，什麼調料都不用加，就這樣燉即可。

2.胡蘿蔔和白蘿蔔分別洗淨、去皮、切小塊；葱切段；薑切片。

3.牛腩燉至一個小時後關火，取來炒鍋，倒入適量油，燒熱後放入辣椒段，再放入番茄醬、排骨醬、辣椒醬翻炒，三樣醬料各放一勺即可，具體的量要根據自己的口味來調整，然後加入剛才煮牛肉的清湯，燒開。

4.然後放入葱段、薑片、蒜頭、香葉、大料、鹽、白糖，攪勻後放入牛腩、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊，繼續攪勻，等待湯汁燒開後轉到小火，慢慢燉至所有材料軟爛入味，也就是等到湯汁差不多收幹就可以了。

烹飪技巧

燉牛肉的時候可以放幾個山楂進去，這樣牛肉會爛的比較快，而且吃的時候還有山楂的清香。三種醬料的比例可根據你的喜好來調整，喜歡酸甜辣的就以辣椒和番茄醬為主，喜歡排骨醬料的味道重，就多放排骨醬~