自己做的孜然炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

米飯 ：700
什錦蔬菜丁 ：200
羊肉 ：200
洋葱 ：50

輔料

蠔油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
孜然 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.洋葱、羊肉和你喜歡的蔬菜切丁，我用的是速凍蔬菜，比較簡單也好看。如果是自己喜歡的蔬菜，需要焯熟的記得事先焯熟。羊肉用少許白胡椒粉、料酒、醬油和水澱粉抓勻，然後倒少許香油抓一下包住水分，醃大約15分鐘。

2.鍋裏倒適量油，放入洋葱炒香。

3.下羊肉炒變色。

4.倒入料酒爆香。

5.加入蠔油調味。

6.加入孜然繼續調味。多倒點吧，會比較香。

7.將冷米飯倒入翻出。説明：如果冷米飯結塊，就倒少許白酒用木勺輕輕打散即可。

8.最後倒入蔬菜丁，加鹽調味即可。如果需要，也可加點雞粉。

烹飪技巧

味羊肉的時候放入澱粉，是為了讓羊肉保持軟嫩的口感。孜然分兩次放，第一次味肉的時候放是為了讓羊肉更入味。第二次放是為了給米飯增香！