香甜紅蓮子酥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

香甜紅蓮子酥香甜可口，是一道美味的飯後甜點，也是下午茶的好伴侶。金燦燦的外表看上去有點像月餅又有點像豆沙餅，假如你喜歡別的形狀你也可以根據自己的喜愛創造出新的形象。其中紅蓮子因為含有豐富的鈣和蛋白質所以對人的身體成長髮育有着重要的作用。

主料

黃油 ：160
糖粉 ：85
低筋麪粉 ：300
蛋黃 ：1個
奶粉 ：30
全蛋 ：60

輔料

紅蓮子餡 ：350
鹽 ：2

具體步驟

1.先將軟化的黃油攪打好

2.加入糖粉和鹽再攪拌均勻

3.分次加入打散的蛋液

4.攪打均勻，每次都是當蛋液全部吸收後再加入下一次

5.加入過篩後的低粉和奶粉

6.翻拌均勻

7.放入保鮮袋中稍按壓扁，入冰箱冷藏15-20分鐘；

8.將紅蓮子餡分成23克一個的餡料

9.從冰箱中取出冷藏的麪糰，分成27克一個的小團備用；

10.取一個酥皮，稍壓平，包入內餡

11.用虎口將酥皮收緊，團圓

12.將胚子放入月餅模內按壓成型

13.然後全部排入烤盤中；放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。

14.烤的過程中可以翻面，也可以不翻動，需要隨時觀察表面上色程度。

15.漂亮的紅蓮子酥出爐啦，慢慢的品嚐吧。

烹飪技巧

酥皮包制時不太容易成型，要慢慢的收口；放入月餅模中壓好後放入烤盤，表面有花紋會更漂亮些；