#營養美食#芒果奶油蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉米油 ：40
純牛奶 ：50
淡奶油 ：250ml
低筋麪粉 ：85

輔料

白砂糖 ：90
鹽 ：適量
草莓 ：適量
雞蛋 ：5個
白醋 ：適量
芒果 ：適量

具體步驟

1.準備好雞蛋和油奶，麪粉，白砂糖。

2.蛋白和蛋黃分離至兩個乾淨的盆內，蛋黃中加入20克白砂糖和油、牛奶攪拌均勻。

3.蛋白加幾滴白醋，然後分三次加入50克白砂糖。

4.把蛋白打發至有個小尖角的程度。

5.蛋黃中加入過篩的麪粉。

6.攪拌均勻，可以用電動打蛋器低檔攪打半分鐘。

7.拿三分之一的蛋白入蛋黃糊中，用上下翻拌的手法攪拌均勻。

8.然後把攪拌均勻的蛋黃糊再倒入剩下的蛋白中，用同樣上下翻拌的手法攪拌均勻。

9.然後倒入模具內，大力震幾下，把裏面大氣泡震出來。

10.入預熱好的烤箱，15度烤30分鐘，轉170度烤30分鐘，然後出爐大力震一下，立刻倒扣至晾後脱模。

11.脱模的蛋糕在中間切開。

12.淡奶油中加入20克白砂糖，高速打發至九分發。

13.把蛋糕一片上面塗抹一層奶油，加入適量切碎的草莓粒，也可不加。

14.把另外一片蛋糕蓋上後再塗抹一層奶油。

15.剩下的奶油裝入裱花袋內，在蛋糕上面擠花朵，裝飾上切開的草莓，芒果去皮切薄片，然後把薄片一張張圍起來成花朵狀即可。

烹飪技巧

奶油不要打發過了，水油分離了就沒法用了。裝裱好的蛋糕要放冰箱冷藏，以免奶油融化了。