口感飽滿的迷你小蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糖 ：70
雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：100

輔料

塔塔粉 ：3
水 ：60
油 ：30d

具體步驟

1.蛋黃分離加入糖。

2.再加麪粉。

3.將水，油，糖混合攪拌至糖溶化，加入蛋黃，順時針攪拌均勻。

4.把蛋清放入沒有油和水的盤裏，加入糖粉和塔塔粉

5.把蛋白打發至中性發泡

6.取出三分之一的蛋白加入麪糊中攪拌均勻。再把攪拌好的麪糊倒入剩下的蛋白中攪拌均勻。

7.將攪拌好的麪糊倒入剩下的蛋白中攪拌均勻。倒入模具中。震出氣泡。

8.把烤箱預熱好，放入蛋糕。165度烤20分鐘就可以了

9.現在就可以享用了

烹飪技巧

蛋白一定要放入沒油沒水的盤子裏，不然蛋白打發不泡沫。