看完本文你就都知道了-金針菇能消化嗎

你喜歡吃金針菇嗎?作為一款行走的百搭蔬菜，金針菇可謂是很多人都青睞的蔬菜之一。無論是涮火鍋，還是烤金針菇，甚至是錫紙金針菇，金針菇的吃法可謂非常多，真的是非常受歡迎的蔬菜了。那麼你知道金針菇能消化嗎?看完本文你就明白了。

國的飲食文化流傳已久，不論是在製作美食的技巧上，還是菜式的多元化上都有着很深的學問，並且還一直有人去發現一些新的食物食材來豐富我們的生活，很多我們之前都沒有見過的東西，越來越多的出現在了飯桌上，就好像是中國人的腸胃功能格外強大一樣，什麼都能夠被消化掉。其實有一種東西就是我們的胃液消化不了的，簡單來説就是今天吃進去是什麼樣的，明天排出來的就還是什麼樣的。

很多喜歡吃火鍋的人都知道，金針菇是比較難消化的一種菌類。就連我們中國人這麼強大的腸胃都不能夠消化掉金針菇，很多人不禁就會產生疑問了，金針菇為什麼這麼堅強，連胃液都不能夠消化它。今天我們就打破“金針菇能消化嗎”這個誤解的説法吧。

一、人們對金針菇的誤解

我們首先要清楚的就是，金針菇難以被很好的消化，其實是裏邊含有難以消化的成分在內。之所以我們感覺到金針菇不能夠被人體消化吸收，是因為善於觀察的人會發現金針菇在吃進去的時候以及排出去的時候形態沒有發生改變。這可能就是誤導大家的地方了，如果仔細進行觀察的話，就能夠發現吃進去的金針菇與排出來的金針菇形態已經發生了改變的，這點上就能看出來金針菇裏邊的一部分已經被吸收了。

二、幾丁質在作怪

存在於金針菇裏邊不容易被胃液消化的物質叫做幾丁質，這種東西很多人都是比較陌生的，其實這種物質又被成為殼多糖，屬於一種膳食纖維，經常出現於螃蟹、蝦這種動物的外殼，很多真菌的胞壁中也能夠發現幾丁質。這種物質最明顯的特徵就是不容易消化，胃酸胃液都不能夠有效的分解它。而金針菇就是一種真菌生物，其中含有大量的這種物質，這才是不容易被消化吸收的最大原因。

除了這種難以消化的幾丁質之外，金針菇還含有百分之30之多的蛋白質，蛋白質可是容易吸收的物質。説胃液無法消化金針菇是錯誤的，金針菇不能夠被消化的知識幾丁質這一種物質，其他的物質還是能夠正常消化吸收的，所以説是可以多吃的。

最後，雖然大家看完這篇文章之後都知道“金針菇能消化嗎”這是一種玩笑的説法，但是其實還是建議吃金針菇也要因人而異。如果是平時腸胃不太好人，建議還是少吃為好，如果實在喜歡吃，也可以在白天吃，然後多 咀嚼降低消化的難度，也可以配合適當的運動就更好了。