口感飽滿的田園小炒如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

木耳 ：5朵
豬裏脊 ：100
胡蘿蔔 ：1/2根
茭白 ：1根
山藥 ：1/2根
青椒 ：1個

輔料

澱粉 ：2小勺
生抽 ：1勺
油 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：1勺
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.胡蘿蔔半個，去皮，洗淨，切菱方形，備用。

2.木耳温水泡發，洗淨，撕小朵，備用。

3.山藥半根，去皮，洗淨，切菱形方片，放入有鹽水的冷水中浸泡，備用。

4.茭白一根，洗淨，切菱形方片，備用。

5.青椒洗淨，切小段，備用。

6.豬裏脊肉切絲，放葱姜碎，加澱粉2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺抓勻，再滴入幾滴花生油，拌勻醃製十分鐘以上。

7.熱油上鍋，倒入醃好的肉絲，大火快速滑炒，至肉變色後，盛出備用。

8.另起油鍋，七成熱，倒入茭白片，炒勻。

9.倒入胡蘿蔔片，炒勻。

10.倒入木耳，炒勻。

11.倒入山藥，炒勻。

12.倒入青椒，大火快炒。

13.倒入炒好的裏脊肉絲，炒勻。

14.加1小勺鹽，調味。

15.加少許雞精調味，炒制兩分鐘，即可出鍋。

烹飪技巧

要依次倒入茭白、胡蘿蔔、木耳、山藥、青椒，大火快炒。