茄汁帶魚的做法 讓我忍不住晚餐一碗米飯--茄汁帶魚 茄汁帶魚怎麼做

“夏天還沒有減肥成功捏，怎麼就要開始貼秋膘了
不能只想着自己，家裏還有個一年四季都嚷嚷貼膘的
所以昨天晚上就做了這個超級下飯的葷菜，一下沒忍住，也跟着貼了一碗米飯（擱平時，不碰到喜歡的大葷菜，晚餐還是比較少吃米飯的，以菜和零食為主）
晚上拍照真是擾人，加上技術很不咋的，就只能是這樣的效果。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁帶魚的做法步驟

• 1、帶魚段500克，西紅柿1個；姜，料酒，鹽，醬油，澱粉各適量

• 2、帶魚段用料酒、鹽醃製10分鐘，後沖洗乾淨瀝乾水分；帶魚的兩面都均勻抹上澱粉（防止油煎或油炸時魚肉散落）；西紅柿去皮切丁（皮留着做裝飾），姜切末

• 3、擔心油炸上火，我採用平底鍋油煎。倒入適量油，加入一勺鹽，油温七成熱時放入帶魚段，用中小火

• 4、待一面煎至金黃翻面，兩面煎好之後盛盤備用

• 5、鍋內倒入少許油，放入薑末爆香，再倒入西紅柿丁翻炒

• 6、待西紅柿變成泥漿狀，倒入煎好的帶魚，再加一點水煮熟

• 7、倒入少許老抽調色，吃清淡的可以無需加鹽即可出鍋

• 8、有了它怎能少米飯呢

小竅門

帶魚性温、味甘、鹹；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用；

帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；

帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；

帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。