意大利風味蛋包飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

百年慄園柴雞蛋 ：4枚
香葉 ：適量
米飯 ：適量

輔料

洋葱 ：適量
香菇 ：適量
火腿丁 ：適量
小葱 ：適量
聖女果 ：適量
番茄沙司 ：適量
鹽 ：適量
雞粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
羅勒 ：適量

具體步驟

1. 蒸飯。蒸飯時加兩片香葉，還可加入少許黃油，目的都是為了增加米飯香味。

2.

3. 炒飯。把洋葱碎，香菇丁，火腿丁炒香，放1個雞蛋（放雞蛋的目的是防止米飯粘鍋，增加菜品的營養），然後翻炒米飯調口盛出待用。 ★當年廣東的師傅告訴我，炒米飯是一個功夫活，最高境界的炒米飯就是每一粒米飯上都裹着一層雞蛋。

4. 做蛋卷。小平底鍋內放少許油，待鍋熱後，放進另外3個雞蛋，使其受熱均勻，變成蛋餅狀，但注意火候哦，不要加熱時間過長，那樣雞蛋不僅不好卷，口感也會變老。

5. 米飯放進蛋餅中央，一手翻鍋，一手用炒勺順着顛勁順勢摺疊蛋餅，將米飯裹在裏面。

6. 調汁。番茄切碎，加入橄欖油，炒香，調口。臨出鍋加入一大勺番茄沙司，具體量依個人口味而定。

烹飪技巧

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