零難度懶人蒸雞如何做簡單又好吃-嫩滑鮮香

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小油雞 ：1只

輔料

小葱 ：少量
生薑 ：少量
鹽 ：少量
糖 ：少量
紹興酒 ：少量
豉油 ：少量

具體步驟

1. 將袋裝小油雞拆封，常温解凍後清洗乾淨，特別是雞內腔，雞肺等部位要清除乾淨，用鹽將雞身內外塗擦一遍，雞內腔及雞身肉厚的雞大腿部位要多塗擦一些。

2. 將擦鹽後的整雞入盤覆膜放入冰箱冷藏一夜後取出，將小葱塞入雞腔，蒸盤下墊薑片，將雞擺入蒸盤，撒上一些拍碎的薑片，將蒸盤放入沸水鍋中將雞蒸熟（約15分鐘）。

3. 剩餘的生薑切茸、小葱切末。將蒸盤取出，盤中蒸出的雞汁過濾掉渣質後盛入小碗上，

4. 將鍋燒熱注入少許油，將姜茸葱末下入鍋中爆香。

5. 將小碗中的雞汁加入煮滾，調入少許糖、鹽，紹興酒，豉油攪勻即成混合味汁。

6. 蒸好的油雞待攤涼後，手撕成雞肉條（也可直接切塊）擺入盤中，混合味汁隨盤上桌供蘸食，或直接將味汁澆淋盤中。

7. 雞肉撕下後，剩下的雞架也別浪費了，將雞架放入電飯煲中。

8. 加入米、水，按下“1小時粥/湯”摁扭，不用人操心，一小時後美味的雞架粥就OK了。

烹飪技巧

很簡單做法的美味蒸雞，如果家中來客，將蒸熟的雞子斬件擺盤，端上桌就是一盤很像樣子的宴客菜。如果是自家食用，建議“小氣”一點，將雞肉手撒下來，剩下的雞骨架可以加把米熬煮一鍋雞架粥，菜也有主食也有了，輕輕鬆鬆，一隻小油雞搞定一頓飯。