正宗四川手撕雞的做法，鮮嫩爽滑，人人稱讚！

手撕雞是我們中國四川地區的一道四川名菜，其屬於涼菜系列。手撕雞的味道鮮香麻辣，油而不膩，肉質鮮嫩細膩，深受男女老幼的喜愛。手撕雞不僅味道極其鮮美，而且其營養價值頗豐，常食手撕雞，可補充人體所需蛋白質，增強免疫功能。那麼，這道鮮香四溢的手撕雞怎麼做呢?下面小編帶大家一起來學習四川手撕雞的做法吧!

正宗四川手撕雞的做法，鮮嫩爽滑，人人稱讚!

一、手撕雞所需食材、輔料

三黃雞1只、香菜3支、蒜頭1個、紅椒2個、熟花生20粒、芝麻20g、花椒油10g、小麻油15g、辣椒油15g

二、手撕雞的做法

1.首先我們將三黃雞洗淨，輔料準備好。

2.燒一鍋水，水開後加入三黃雞和適當料酒，煮制15分鐘。

3.將煮好的三黃雞從鍋中撈出，放入盤中，倒掉多餘水分。

4.將輔料香菜、蒜頭、紅椒切成丁。

5.炒鍋燒熱，加入少許食用油後，放入切丁的香菜、蒜頭、紅椒翻炒出香關火，加入剩餘輔料攪拌。

6.將先前煮好的三黃雞用手或刀撕成條狀，加入拌好的醬料，攪拌均勻即可。

三、手撕雞的功效

1.增進抵抗力

手撕雞的營養頗豐，其富含大量的蛋白質和各類氨基酸，常食有助於補充身體索要的養分，可增進機體免疫力，從而減少生病的概率。

2.增進消化力

手撕雞脂肪含量低，易於消化，常吃可減輕人體胃部的工作負擔，從而讓胃部功能釋放一定壓力，從而可讓其消化力變強，故手撕雞適合消化機能較弱的人羣吃。

通過以上了解，正宗四川手撕雞的做法，鮮嫩爽滑，人人稱讚!上面教給大家制作手撕雞的方法是非常簡單的，我們只需要選用新鮮的三黃雞，將其煮熟，然後加入上面配置的輔料即可。如果不能或不愛吃辣的朋友，可以將調料中的辣椒去除，換成自己喜歡的調料即可。