酸菜魚如何做簡單又好吃-廚房小妹

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

黑魚 ：一條
酸菜 ：250

輔料

大葱 ：適量
姜蒜 ：適量
花椒 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

1.準備黑魚一條 處理乾淨。

2.魚肉片成蝴蝶片，魚骨剁塊

3.放入一個雞蛋清，兩勺生粉，鹽 雞精 料酒 胡椒粉 醃上15分鐘左右。

4.魚醃上了就來準備酸菜，酸菜切好，大葱切段，生薑切片。蒜一分為二。我婆婆不吃蒜，所以我沒放

5.起鍋，油燒熱後放入葱薑蒜 幹辣椒和花椒

6.炒出香味後放去酸菜炒 酸菜多炒一會。

7.然後放水。水的多少根據魚來定。能完全漠過魚和酸菜就可以。這時加入鹽和雞精，注意魚已經醃過鹽了，所以放少量的鹽就可以了

8.水開後先放魚頭和魚骨。煮上幾分鐘後下入魚片 下的時候注意分開放。

9.魚片很容易熟，熟了之後盛起來。

10.另起鍋，燒油。放入花椒和辣椒。炒香。

11.潑在魚上即可。開胃下飯的酸菜魚就做好了