啤酒鴨如何做簡單又好吃-廚房小妹

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

光鴨 ：1500

輔料

花椒 ：5
老抽 ：4湯匙
十三香 ：1茶匙
生抽 ：2湯匙
冰糖 ：40
油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：10
香葱 ：10
大葱 ：20

具體步驟

1.原材料

2.鴨子洗乾淨，斬件，瀝水待用

3.座鍋燒水並放花椒粒、薑片

4.水開放入鴨子焯水

5.撈出瀝水

6.香葱、大葱切段，紅椒、薑切片待用

7.鍋中放油爆香花椒，將花椒撈出留油

8.入鴨並翻炒至金黃色

9.加葱段、薑片，稍炒一會兒，如果有出水將水倒掉，繼續翻炒

10.加啤酒浸過鴨子，大火煮開，中小火燜

11.加冰糖繼續燜，加十三香、鹽

12.加入紅椒，翻炒至收湯，放上葱段即可出鍋

烹飪技巧

可以和土豆、腐竹、香菇一起燜，我這次買的鴨子有點大，所以其他東西沒再加。如果重口味的可以放八角、桂皮等，我家一向清淡為止，上述就不加了。