排骨燉幹筍如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
章魚乾 :1只
幹筍 :100g
鹽 :適量
香菜 :適量
一道菜的味道層次,很大程度上取決於食材的選擇。這道排骨燉幹筍,選用的是原產於霍山的清明時節春筍,自制而成的幹筍。這樣的幹筍味道格外清潤香甜。與新鮮豬小排共同燉煮,這菜成品湯色明亮又濃郁,排骨肉質彈嫩飽滿,充滿汁水,幹筍味道清脆。
主料
排骨 :300g章魚乾 :1只
幹筍 :100g
輔料
油 :適量鹽 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1.幹筍泡軟後用開水煮片刻去澀味
2.章魚乾泡軟切段下鍋炒香備用
3.排骨洗乾淨下開水煮開去血水
4.把排骨、幹筍、章魚放進鍋裏
5.再加進1000毫升水
6.大夥煮開轉小火燉1小時
7.加鹽,撒上香菜就可以了
幹筍泡軟後一定要用開水煮片刻,去澀味,湯汁才會香甜
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