DIY榴蓮冰淇淋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛奶 ：100ml
淡奶油 ：300ml
白砂糖 ：70g
榴蓮 ：300g
蛋黃 ：4只

輔料

具體步驟

1. 打蛋盆放入蛋黃和40克糖，用蛋抽打至蛋液泛白

2. 將牛奶、淡奶油與剩餘的糖倒入鍋中煮沸

3. 調好味的牛奶液慢慢倒入到蛋液中混合均勻

4. 將混合好的蛋奶液重新倒回鍋中，邊加熱邊攪拌，加熱至83度

5. 當攪拌木勺表面能留下蛋奶的糊狀痕跡時熄火併迅速冷卻

6. 榴蓮取核留肉，搗成泥狀加入到冷卻好的糊中攪拌均勻

7. 入冰箱冷凍1小時後取出攪拌鬆散

8. 之後每隔半小時攪拌一次，重複幾次後奶糊變得濃稠為止