草莓冰淇淋DIY如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
鮮奶油 :300
草莓醬 :200
玉米澱粉 :16
牛奶 :380
全脂奶粉 :8
細沙糖 :50
主料
蛋黃 :4個鮮奶油 :300
草莓醬 :200
玉米澱粉 :16
牛奶 :380
輔料
香草粉 :8全脂奶粉 :8
細沙糖 :50
具體步驟
1. 將蛋黃小心分離出(圖1)
2. 將蛋黃、細沙糖、香草粉,奶粉以及玉米澱粉混合(圖2)
3. 用電動攪拌器打發至由深黃變成淺黃色,備用(圖3)
4. 將牛奶加熱(圖4)
5. 將步驟(三)分次加入拌勻,繼續用小火煮至沸騰時立即熄火(圖5)
6. 將步驟(五)隔冰水降温後加入草莓醬(圖6)
7. 加入打發成七成發的鮮奶油,用刮刀採用翻、切的手法拌勻(圖7)
8. 倒入塑料保鮮盒中,放入冰箱冷凍(圖8)
9. 冷凍後取出用挖球器挖出冰淇淋球,按自己的喜好隨意裝飾即成(成品圖)
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