heart(心形麪包）如何做簡單又好吃-sweet

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

水餃粉 ：300
奶粉 ：10
湯種 ：63
雞蛋 ：1個
奶油 ：30
牛奶 ：123
鹽 ：3
細砂糖 ：30
乾酵母 ：4

輔料

具體步驟

1. 將除奶油以外的材料揉成麪糰，然後加入奶油30克繼續揉至光滑。

2. 放入温暖地（可蓋上保鮮膜利用蒸鍋完成第一次發酵，蒸鍋裏放入冷水，中火加熱7到10分鐘關掉火源，用手摸一下鍋。不是很燙手就行。放上篦子。放入面盆，蓋上鍋蓋）發酵到2倍大。中途如鍋內水温降低，可適當加入熱水。

3. 輕拍麪糰，分割滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4. 取一面團，稍微拍扁，擀成長方形，從上往下輕輕捲起，接口處捏緊。稍微在案板上滾一下，用擀麪仗在中間壓一下。兩頭摺疊。用刀在4/5處切一刀，切面向上。整成心形。

5. 放到放入烤盤進烤箱發酵45分鐘，（烤箱160度預熱2分鐘（預熱時間根據屋內的温度而定）下面加入一碗熱水。30分鐘取出，重新預熱一下烤箱，放入烤盤，繼續發酵15分鐘）

6. 取出，刷上蛋清，撒上芝麻或自己喜歡的材料。

7. 170度25分鐘。

烹飪技巧

烘焙時間和温度僅供參考，最後幾分鐘要守在烤箱旁隨時關注烤箱狀態。