格蘭諾拉麥片面包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

温水 ：480
乾酵母 ：14
蜂蜜 ：0.5杯
橄欖油 ：1大勺
肉桂粉 ：1大勺
鹽 ：1大勺
全麥粉 ：180
高筋麪粉 ：350
格蘭諾拉麥片 ：1.5杯
無味的食用油（抹在模具裏） ：適量
抹在模具裏 ：1個雞蛋加1大勺水打勻

輔料

具體步驟

1. 在大容器中混合酵母、蜂蜜、橄欖油、肉桂粉、鹽和温水，酵母不需要完全溶解。然後加入格蘭諾拉麥片和高筋麪粉，用木勺攪拌至乾濕均勻、沒有乾粉即可。這個步驟幾分鐘就能完成。

2. 蓋上蓋子（不需要密封），室温發酵兩小時後放入冰箱冷藏。

3. 第二天，麪糰已經發了一倍多了。

4. 開始做麪包前取出來

5. 烘焙石板版本：為了不粘手，先在麪糰上面撒一層薄薄的高粉，然後迅速抓起麪糰，用剪刀剪斷。再次撒粉，輕輕拉扯麪團表層收緊到底部，使其成為球形（我喜歡弄成橢圓橄欖型）。然後放在鋪了烘焙防粘油紙的披薩鏟上，放鬆2小時（如果用的是剛攪拌好沒有冷藏過的麪糰，只需要放鬆發酵40分鐘）。

6. 烘烤前在麪糰表面撒足高筋麪粉，割出喜歡的紋路。

7. 在烘焙前20分鐘，把烘焙石板放在烤箱倒數第二層，最下面一層放一個空烤盤。230度預熱20分鐘後，把披薩鏟上的麪糰滑到烘焙石板上，迅速在烤盤上澆一杯沸水，關上烤箱門留住蒸汽。大約35分鐘或至麪包表面變硬就行。更大或者更小的麪糰需要調整烘烤時間。取出麪包放在架子上放涼之後，切片即可。

8. 吐司模版本：將麪包整形為球形之後，放入23cm*10cm*7.5cm的抹了油吐司模（我用的是防沾吐司模，所以可以省去抹油的步驟），放鬆2小時（如果用的是剛攪拌好沒有冷藏過的麪糰，只需要放鬆發酵40分鐘）。

9. 1個雞蛋加1大勺水打勻。

10. 發酵完成後在麪糰表面刷蛋液。

11. 撒上適量格蘭諾拉麥片。做法見

12. 烤箱預熱190度，把吐司模放在烤箱中層，烘烤45分鐘左右，或至麪包表面變硬呈褐色。取出麪包放在架子上放涼之後，切片即可。