口感豐富的芋頭燜牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

芋頭 ：半個
牛腩 ：適量

輔料

八角花椒 ：適量
大葱 ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1. 先將牛腩切塊洗淨，放在加了料酒、葱姜的碗裏醃製十分鐘（也可以將料酒換成啤酒）

2. 牛腩塊冷水下鍋燒開後撇去浮沫，然後撈出用温水洗淨血沫

3. 將芋頭洗淨，去皮切成兩釐米見方的小塊

4. 鍋內放油，下入牛腩稍微翻炒，並將葱段、薑片、八角花椒放入，加老抽上色後加入適量開水，大火燒開後再改小火燉

5. 半小時後改用砂鍋，燜到牛腩八成熟時，把芋頭塊放入砂鍋內，至芋頭塊熟軟；（用鐵鍋燉半小時是為了改砂鍋後節省些時間）

6. 用鹽、雞精調好口味後出鍋。