美味的風乾腸如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬肉 ：5000

輔料

精鹽 ：125
白酒 ：150
香油 ：15
白糖 ：250
醬油 ：100
世一堂風乾腸調料 ：一包

具體步驟

準備漏斗 腸衣（直接買現成的鹽漬腸衣，沒有異味，只要沖洗一下就可以用）

把腸衣洗淨後用清水泡上備用,裏面也灌水清洗

腸衣一頭綁緊，另一頭將腸衣先套在漏斗上

準備肉餡，本人吃的經驗，一定要多加肉丁，口感更好，因為是風乾腸，所以建議有肥肉，最少1:9的比例，略多點肥肉也行。加入世一堂風乾腸調料，十斤肉一包料，三兩白酒（一定要高度曲香型的味道更好），醬油2兩，香油15克，白糖5兩，精鹽2.5兩，肉餡醃製2個小時

將肉餡放漏斗裏用筷子或者湯匙往下推，灌好的香腸

剛灌好掛在通風處，晾曬10天之後

剛灌好的香腸，晾2個小時，可以直接蒸，冷水下鍋，上汽3分鐘後，用針扎眼排氣，20分鐘蒸好，晾涼切片。風乾腸也是如此蒸20分鐘，蒸時就不用針扎眼了。（因為晾時扎完了）

起鍋，晾涼切片