辣椒炒豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

辣椒 ：120g
豆腐塊 ：300g

輔料

油 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
葱 ：少許
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1.辣椒去把，洗乾淨小塊，葱花切絲；

2.把紅辣椒掰成小塊；

3.炸好的豆腐，很勁道；

4.燒鍋，熱油，這個油要少放一些，本身豆腐是炸過的，已經不吸油了；

5.把葱花和辣椒放入油中，煸炒出香味；

6.然後放入辣椒塊，翻炒；

7.大約炒到辣椒有些發軟，放入豆瓣醬，繼續翻炒均勻，如果有點幹鍋，可以稍微放一點水；

8.然後放入豆腐，繼續翻炒，因為本身豆瓣醬是鹹的，所以我沒有放鹽，如果覺得不鹹可以在放少許鹽；

9.然後加水，漫過一半的菜，中火；

10.因為豆腐不容易入味，所以要加 一點水，把豆瓣的香味還有鹹味進入，這樣才好吃，最後大火收湯即可。

烹飪技巧

因為在炒豆瓣的時候容易幹鍋，所以事先最好備上水。