鹹鮮的鹽鹼肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

鹽鹼肉和回鍋肉極為相似，最簡單的區分方法是回鍋肉有一點甜味，鹽鹼肉完全沒有甜味。製作時選擇豬的後臀肉，肉質滑嫩，帶一點肥肉又肥而不膩，鹹鮮微辣。鹽鹼肉相比更受年輕人喜愛，因為其注重瘦肉多肥肉少，要是想要家裏天天飯掃光，一道家常鹽鹼肉是個不錯的選擇。

主料

豆瓣醬 ：30
豬肉 ：200

輔料

豆豉 ：5
蒜苗 ：50
鹽 ：適量
食用油 ：75ML

具體步驟

豬後腿肉去皮切片，蒜苗切成馬耳朵型，豆瓣醬剁碎

熱鍋倒進食用油，6分熱加上豬肉，精鹽，豆豉翻炒

煸炒至看不到水汽，油色清亮時推至一遍。加入豆瓣醬炒紅炒亮

加入蒜苗炒至斷生後裝盤

成品圖

烹飪技巧

不要添加甜麪醬或糖