菠蘿鴨如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨肉 ：適量
菠蘿 ：半個
青椒 ：1個

輔料

蠔油 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
生薑片 ：適量

具體步驟

1. 將買回來的菠蘿切小，鹽水浸泡一下。（這樣沒那麼酸）

2. 把薑片、青椒準備好。

3. 把切好的鴨肉用清水煮開焯一下，可以去除血水和泡沫。

4. 在鍋裏倒入少量油，先下薑片，然後倒入鴨肉翻炒一兩分鐘，再倒入蠔油炒均勻，放菠蘿進去一起炒，最後加入料酒、生抽、白糖水（用少量水化糖），開後小火燜20分鐘。

5. 最後放入青椒燜1分鐘，即可出鍋！

烹飪技巧

1.鴨肉一定要用水焯過，可減輕血腥味。2.記得用中小火燜，這樣菠蘿和鴨肉味道才更香。3.白糖的添加量根據個人口味添加，喜歡偏酸些少加糖，不喜歡那麼酸的看菠蘿分量添加，不然會口味酸溜溜的哦！4.菠蘿泡鹽水也不宜時間太長，我一般都是泡上了就切鴨子、薑片等，準備完菠蘿直接用上。