麪包發酵小小心得如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

發酵麪糰 ：一個
蒸鍋 ：一個
碗 ：三個
烤箱 ：美的25L
温水 ：半鍋
開水 ：兩半碗

輔料

具體步驟

1. 蒸鍋放水，不要超半鍋。加熱，水温至不燙手。加屜放入需要發酵的麪糰。

2. 手指沾麪粉插入麪糰，不塌陷不回縮為剛好。回縮時間不夠，塌陷時間過長了。

3. 發酵好的麪糰用力揉幾下排氣。

4. 均分，蓋上保鮮膜中間醒發。

5. 烤箱最底部放進兩半碗開水，放進整好形狀的麪糰進烤箱二次發酵。

烹飪技巧

二次發酵放進多少開水最好提前拿温濕度計試下，看40分鐘時間温濕度的變化在進行調節。浪費一次時間以後就可以一勞永逸了。