家常小炒菜花如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

菜花 ：8兩左右
豬肉 ：一小塊

輔料

青椒 ：一隻
小米椒 ：2只
幹辣椒 ：3只
蒜 ：3瓣
姜 ：一小片
豆豉 ：十來粒
生抽 ：2湯匙
老抽 ：幾滴
蠔油 ：半湯匙
糖 ：丁點兒
鹽 ：少量
油 ：少許

具體步驟

1. 備料，半肥瘦豬肉切片，其它配料切大小差不多的小片

2. 菜花洗乾淨,清水中浸泡幾分鐘，用手掰開上面的花瓣，掰着比切更能保留更多營養成分，也不會有細碎的浪費掉，菜梗去皮切片，千萬別浪費菜梗，很好吃，像筍又像萵筍，又像榨菜

3. 鍋裏燒開水，撒入少許鹽，滴入幾滴油，放入菜花焯至斷生撈出

4. 幹鍋下豬肉，文火煎（也可以放入一點點植物油做油引更容易煎），小火即可，煎至兩面黃，豬油泌出

5. 豬油泌出後，倒入配料，開中火同炒，炒至香味四溢，蒜片幹辣椒爆出香味，青椒小米椒斷生後，導入所有調味料調成的醬汁

6. 迅速炒勻，然後菜花回鍋，開大火，猛炒一會至菜花入味即可出鍋享用。