美味的奶油司康如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

奶油司康是由麪粉和奶油等為主要材料，搭配葡萄乾等配料製作而成的，製作的步驟簡單，所需要的食材也比較常見。香甜可口的奶油搭配葡萄乾等，大家在家就可以試做，簡單易上手。非常適合一家大小吃，老少咸宜。如果喜歡吃的朋友們快試做一下吧。

主料

普通麪粉 ：550
黃油 ：80
雞蛋 ：1個
淡奶油 ：190
鹽 ：1
全麥粉 ：50
白砂糖 ：60
牛奶 ：180

輔料

葡萄乾 ：100

具體步驟

首先將葡萄乾清洗一下，然後用牛奶泡上，要完全浸泡在牛奶中。記下牛奶的用量，我用了100克。

將普通麪粉550克、全麥50克、糖60克、泡打粉20克和鹽1克混合均勻。黃油直接從冰箱取出切成小塊，放入麪粉中。注：黃油不要軟化。

搓成粗砂粒，無黃油疙瘩。

將1個雞蛋打散，加入80克牛奶和190克的奶油拌均，倒入黃油麪粉中翻拌幾下。注：這兒液體略留一些，根據過程“5”最終結果再來加。

再將泡開的葡萄乾，連帶牛奶液倒入“4”中

翻拌幾下至無干粉，蓋上蓋靜置至少30分鐘，或更長。注：這兒千萬不要下手揉，就這樣鬆散濕潤狀態就好，否則烤出的餅就結實不鬆軟了。還有讓麪糰靜置一會比直接做成餅進爐烤鬆酥效果好。

案子上撒一層全麥粗粉，將麪糰輕輕地攤開。

然後像疊被子似的三折，再三折。注：這樣摺疊烤出來的餅鬆酥，有層次。

將麪糰輕輕地擀開，取圓圈模具，我就用玻璃杯代替了，扣壓出一個個司康生坯。

一個個的放在墊有油紙的烤盤上，刷上牛奶液。

送入220度的烤箱中層，烤18-20分鐘，取出後放在架子上散熱。

烹飪技巧

1.葡萄乾泡開後口感更好，還有浸泡的液體拌在麪糰中增加了豐富的口感，還可減少糖的用量。2.麪粉的吸濕度不同，雞蛋的大小不一樣，液體不要一下子全部倒完，稍留點，根據最後面團的情況定。3.千萬不要下手揉，就這樣鬆散濕潤狀態就好，否則烤出的餅就結實不鬆軟了。還有讓麪糰靜置一會比直接做成餅進爐烤鬆酥效果好。4.吃帶點温度的司康餅味道更佳，如抹點果醬、奶製品醬料就更加棒了。5.還有更多的司康菜譜，你可以在我的菜譜裏輸入“司康”關鍵字找到