簡單的輕乳酪蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

奶酪 ：250
低筋麪粉 ：160
糖 ：140
雞蛋 ：8個
黃油 ：120
酸奶 ：200

輔料

無 ：無

具體步驟

1.備好材料

2.把奶酪及黃油隔水加熱

3.在奶酪糊加熱空閒時把雞蛋分離

4.奶酪糊攪拌無顆粒後取出分次加入蛋液並迅速攪拌

5.待雞蛋全加入拌勻後，加入酸奶拌勻

6.分次篩入低粉，拌勻，（不要拌太久以免麪粉起筋）無顆粒就行

7.蛋清打粗泡後分三次加糖打至9分發

8.九分發（絲滑）但不硬

9.把打好的蛋清挑一些與奶酪糊用上下翻拌的方式拌勻 然後再把剩餘蛋清加入拌勻

10.模具內刷一層薄油這樣方便脱模 順便烤箱底盤加水 200度5分鐘預熱

11.如用活底模記得把模具外包上錫紙以防進水 以模具大小深淺定時間 8寸模160度烤90分鐘

烹飪技巧

蛋糕模具上記得刷層油方便脱模，待蛋糕冷卻後脱模更完整這次心急了點熱時就脱模了破壞了完整性小遺憾