美味的蒜釀如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

蒜釀是廣西地區年過節家家户户必煮的一道美味佳餚，蒜釀是一道兩種材料結合的菜餚，很有特點，素菜”與“肉餡”的葷素完美交融，既能消食，又清爽可口。蒜就像是一層美麗的花苞，而釀就是花苞重的蕊，蒜與釀的結合，就像是翩翩起舞的兩位風格迥異的舞者，聚在一起卻和諧無比。

主料

蒜 ：100
幹香菇 ：8個
豬肉 ：150

輔料

鹽 ：適量
耗油 ：適量
澱粉 ：適量
十三香 ：適量
姜 ：適量
白砂糖 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.青蒜取莖幹的那一部分，切成中指長短。

2.香菇泡發切碎，姜切末。

3.豬肉切丁後剁碎成肉糜。

4.將香菇、薑末和肉糜倒入一起，加入食鹽、糖、耗油，生抽、十三香、澱粉和油。

5.用手抓勻，靜止醃製20分鐘左右。

6.蒜用牙籤從中間劃破，兩頭空出距離。

7.全部用牙籤化好的蒜備用。

8.取蒜，用手指按壓兩頭，成燈籠裝，再將肉餡釀入。

9.釀好的蒜釀，上鍋蒸8-10分鐘。

10.蒜釀蒸熟後取出實用。

11.蒜釀是桂北地區民間家常美食佳餚，也是春節家家必不可少的一道宴客菜。

烹飪技巧

1.肉餡中加入澱粉可以使肉餡成團，不散開。2.我做的是1-2個人的分量，家裏人多的可以依照情況多做些。3.釀好的蒜釀，蒸熟實用或者大火鍋都可以噢。