沙茶牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腩 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
洋葱 ：適量

輔料

沙茶醬 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 牛腩洗淨後，大塊入高壓鍋，出氣後，關小點火壓二十分鐘後取出改小塊

2. 炒鍋內熱油，放入切好的洋葱、胡蘿蔔塊煸炒，並放入切好的牛腩塊，調入沙茶醬、鹽、糖、雞精，並加入少許的燒牛腩的原湯

3. 大火，待湯汁基本收幹後即可起鍋

烹飪技巧

牛肉裏的結締組織較多，先大塊煮再改小塊的做法能儘量減少牛肉縮的程度，使口感較嫩；炒洋葱、胡蘿蔔時要少放些油，因為沙茶醬裏也有油。