無油全麥鄉村包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高粉 ：200
全麥粉 ：50
水 ：155
酵母 ：3
鹽 ：3
糖 ：25

輔料

具體步驟

1. 所有原料混合揉至擴展階段（全麥粉裏面的麩皮會隔斷面筋因而揉至擴展即可），老生常談，酵母和糖鹽不要直接接觸。

2. 基礎發酵至2-3倍大。

3. 發酵好後，排氣滾圓，收口向下放入撒了高粉的發酵藤籃裏進行二發。

4. 二發至兩倍左右大小，將麪糰從藤籃倒扣至鋪了油紙的烤盤上，表面劃上十字刀，200度中層開始烤制

5. 烤約半個小時至表面金黃即可出爐。

烹飪技巧

水不要一次加完