簡單版紅豆雙皮奶如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
煮熟的紅小豆 :15
蛋清 :1只(約30ml)
綿白糖 :15
主料
牛奶 :180ml煮熟的紅小豆 :15
蛋清 :1只(約30ml)
綿白糖 :15
輔料
1. 蛋清在大碗中打散。牛奶倒入小碗,放入蒸鍋隔水加熱至微沸,取出小碗靜置牛奶變涼。
2. 待小碗中牛奶表層凝結成厚實的奶皮,掀起奶皮一角,緩緩地將小碗中的奶液倒入大碗中,使小碗中的奶皮留在小碗底部。
3. 往大碗中加入綿白糖,將大碗中的牛奶、蛋清和綿白糖攪打均勻,再緩緩地將大碗中的牛奶混合液緩緩地倒回小碗中,使留在小碗底部的奶皮浮起。
4. 將小碗封上保鮮膜,放入蒸鍋,大火隔水蒸10分鐘,再燜5分鐘,取出小碗,待冷卻後小碗中的牛奶混合液又會形成一層新的奶皮,即為雙皮奶,吃時撒上煮熟的紅小豆即可。
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