美味茄汁排骨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

排骨 ：適量
大姜 ：一塊
大葱 ：一棵
幹山楂片 ：3、5片
蒜瓣 ：少許

輔料

花椒大料 ：少許
料酒 ：少許
糖 ：少許
醋 ：少許
番茄醬 ：適量
玉米澱粉 ：少許

具體步驟

1. 排骨用清水浸泡會兒，冷水下鍋，焯水，洗淨浮沫，砂鍋里加入沒過排骨的水，加入葱段，薑片，料酒，少許花椒大料，以及山楂片燉至熟爛，撈出一部分排骨待用

2. 取一小碗，加入適量白糖和醋調成糖醋汁後加入足夠量的番茄醬攪拌均勻成茄汁。（我怕單純的番茄醬不夠酸甜，所以稍稍做了點兒糖醋汁一起）

3. 炒鍋加熱，加入適量的食用油，下入蒜末爆香

4. 下入做好的番茄汁翻炒至粘稠

5. 再加入做好的清燉排骨翻炒至所有的排骨都裹上了番茄汁就好了，也可以稍稍勾芡盛出。酸酸甜甜的很好吃

烹飪技巧

我做的茄汁稍微少了點兒，大家可以多用點兒，那樣裹得很均勻