自創山寨版開水白菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 把豬棒骨和剃好的雞架子放入鍋中,上大火煮沸，把雞架子和豬骨裏面的油渣，髒東西煮出來。

2. 然後把涮乾淨的雞架子和豬棒骨放入大鍋中，加滿水。

3. 因為一會上火熬湯過程中是不能夠開蓋的。關小火蓋上鍋蓋，慢慢熬煮1個小時，中間不要開蓋啊！

4. 這時候處理雞胸肉，用刀背把雞胸肉剁成雞膩子，要是用刀刃就成了肉餡了。

5. 正宗開水白菜是隻用白菜心，嫌太浪費，乾脆把白菜切成四塊，用牙籤仔白菜根部扎一些小眼。

6. 挖一勺雞膩子，放入鍋中，順一個方向慢慢的攪啊攪啊攪啊攪啊攪~~~

7. 慢慢的那些油啊，雜質啊就會包裹在雞膩子上成了一個團。這時候用提布裹住漏勺，去撈出這些雞膩子。

8. 一個漏勺架着白菜，用勺子一勺一勺的往白菜上澆湯，直到把白菜燙熟。因為如果你把白菜直接下鍋煮，會影響白菜的口感，這樣燙熟還是會保留白菜的清香味道。

9. 搞完收工.