栗子竹筍雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞琵琶腿 ：1斤

輔料

生抽 ：少許
竹筍 ：適量
蠔油 ：少許
香菇 ：適量
栗子 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：少許
葱姜 ：少量
料酒 ：少許

具體步驟

1. 將琵琶腿剁成4塊，焯水去雜質備用。

2. 竹筍切滾刀塊，香菇對半切開備用。

3. 鍋中放少許油爆香葱姜，放入雞塊翻炒至兩面金黃。油量少許即可，雞皮翻炒過程中會煎出油脂。

4. 放入生抽、料酒、蠔油、冰糖翻炒上色後倒入開水，放入竹筍、栗子、香菇，水量沒到雞肉4/5處燒開，中小火燉20分鐘。

5. 大火加鹽收汁即可。

烹飪技巧

1、生抽和蠔油比例為1：1。2、糖和鹽比例為3：1。