燙種全麥雞蛋灌餅如何做簡單又好吃-21張分解圖

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中筋粉 ：200g
全麥粉 ：80g
煮開的牛奶 ：150ml
冷牛奶 ：適量

輔料

鹽 ：1勺半
色拉油 ：適量
蛋液：雞蛋 ：3個
葱花 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 奶鍋中倒入牛奶加熱煮開，中筋粉，全麥粉，鹽，倒入盆中，再倒入煮開的牛奶。

2. 用白鏟子不停攪拌麪粉，使麪糰成鬆散的條狀。

3. 用手揉成團，塗上色拉油，蓋上保鮮膜，醒發一個小時。

4. 把雞蛋，葱花，鹽，香油攪拌均勻，備用。

5. 鬆弛好後，分割5份。

6. 拿出一個用手壓扁。

7. 用擀麪杖擀成長條，從頭到尾刷上色拉油。

8. 再撒上面粉。

9. 從頭開始捲起來。

10. 卷好後緊緊的收尾。

11. 麪糰立起來，用手往下壓。

12. 壓扁。

13. 擀成薄薄的圓餅。

14. 平底鍋加熱，倒入色拉油預熱，再放入圓餅，以中小火烙。

15. 煎至圓餅金黃，中間鼓起來。

16. 用筷子挑開一個小口，再在周圍挑大口子，倒入一部分蛋液。

17. 烙至蛋液凝固再翻面。

18. 最後烙至餅外面鼓鼓的，餅成金黃色出鍋。