如何做簡單又好吃-甜點肉鬆培根開口酥

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

這道甜點肉鬆培根開口酥 它的外觀形狀就非常的好，有一點像是綻放的花朵，非常的誘人，而且它的口感也是非常美味的，裏面的肉鬆是大眾都非常喜歡吃的一種配料香味也非常濃郁，很適合用來當作一道下午茶的點心，趕緊跟着小編來試一試吧。

主料

肉鬆 ：適量

輔料

培根 ：適量

具體步驟

先來製作水油皮面團。將中筋麪粉150g、豬油50g、糖15g、鹽1.5g倒入碗中。

將80度的熱水倒入碗中（差不多沸水到在杯子裏晃幾下即可），並快速攪拌，使得麪粉與水結合成雪花狀

將麪粉疙瘩倒在案板上，用力搓揉成光滑的麪糰。油皮需要多揉一揉，後期才經得起各種折騰。

接下來製作油酥。將低筋麪粉130g和豬油65g混合。

倒在案板上搓揉，直到豬油和麪粉完全融合成麪糰。剛開始會比較幹散，不成團，堅持揉就可以了，千萬不要加水。

揉成光滑的油酥麪糰備用。

將水油皮、油酥麪糰放置20分鐘，令其鬆弛。記得水油皮一定要加蓋濕布或者保鮮膜。

接下來製作肉鬆培根餡料。三條培根切小塊。

將切好的培根和其他所有餡料原料

肉鬆160g、鹽3g、植物油10g、蛋液20g、黑胡椒粉3g、沙拉醬20g）倒入碗中攪拌。（按個人口味，黑胡椒粉和沙拉醬可以省略，省略沙拉醬的話需要根據餡料乾濕狀態適當增加油或蛋液量）

將鬆弛好的水油皮和油酥麪糰分別分成18份，搓成圓球備用。

在分割水油皮的過程中，也要時刻記得保持加蓋濕布或保鮮膜。

取一個水油皮面團，壓扁，擀成圓片。中間放一個油酥麪糰。

用水油皮把油酥包起來，收口捏緊。

將包好的麪糰按扁，用擀麪杖擀成牛舌狀。擀的時候動作要輕柔。（擀麪杖上塗點油，以防一把將油皮揭起）

將牛舌狀麪皮從上往下捲起來。卷好的麪糰轉90方向，變成豎向，按扁。

再次用擀麪杖擀成長條形，比第一次更瘦更長。再次從上往下捲起來。

全部卷好後，將麪糰加蓋濕布或保鮮膜，鬆弛15分鐘。

鬆弛麪糰的時候，將之前製作好的肉鬆培根餡兒分成18份，捏成圓球。

取一份鬆弛好的麪糰，中間用手指壓出一個印子。將兩頭推向中間。

用擀麪杖擀成中間厚四周薄的圓片。取一份肉鬆培根餡兒放在中間。

用麪皮將餡兒包起來，收口捏緊。收口向下，用手掌將其搓成圓形。全部包好後，185度預熱烤箱。

將包好的生胚擺入烤盤，表面刷上蛋液。待蛋液晾乾，用利刀在表面切出十字。（

全部切好後，放入烤箱中層，185度上下火烘烤30分鐘。烤至開花，花瓣層次盛開，表皮顏色金黃，即成。