肉鬆培根卷如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：160
低筋麪粉 ：40
雞蛋 ：1枚
清水 ：100
砂糖 ：20
鹽 ：3
酵母 ：3
黃油 ：20

輔料

肉鬆 ：100
溶化的黃油 ：50
培根 ：3片
葱末 ：少量

具體步驟

1. 把高低筋麪粉各一半放入盤中，再放入糖、鹽、酵母，充分拌勻。然後放入雞蛋，拌一下。

2. 倒入温清水，攪拌。攪拌時間久一些，讓温水激活酵母，同時讓麪糊裏充滿空氣。

3. 把另一半的麪粉倒入拌好。

4. 接下來，你就揉啊，揉啊，揉啊，加入黃油粒，揉入麪糰裏。如果太濕，你就加點乾粉，然後再揉啊，揉啊...當覺得麪糰表面光滑的時候，那就説明ok了。放到盆裏，封上保鮮膜，進行一次發酵。

5. 放入烤箱，調到發麪檔，温度30度，40分鐘。

6. 現在來拌餡吧，把肉鬆，培根，黃油，沙拉醬，葱末，全部拌在一起。

7. 把發好的面，捲上肉鬆，擺好，進行二次發酵。

8. 入爐前刷上蛋液

9. 烤箱預熱200度。上下180，15到18分鐘。15分鐘時拿出來刷一下蜂蜜，烤出來的皮就會又滑又亮。

10. 好了，明天早歺。

烹飪技巧

二次發酵好的包也要稍微整一下形，發酵這玩意兒，很難説的。