菌菇金瓜盅的做法 【陝西】菌菇金瓜盅 菌菇金瓜盅怎麼做

“金瓜盅我也做了很多次，以前都是放糯米蒸食。也是家裏人比較喜歡的一道菜。今年過年我將各種食用菌和豆腐一起燉制然後放金瓜盅裏。也是一道很好吃的菜。菌菇的鹹味配上金瓜的甜香。這道菜豐富了年夜飯的色彩。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菌菇金瓜盅的做法步驟

• 1、準備金瓜，將金瓜三分之一處切開，上半部分做金瓜盅的蓋子。

• 2、放入蒸鍋中蒸熟。

• 3、杏鮑菇切片，胡蘿蔔切片，口蘑切片，香菇泡發切絲，蘑菇改小朵。

• 4、豆腐切塊。

• 5、大葱切碎，大蒜切末。

• 6、小火爆香葱末。

• 7、下入各種菌、胡蘿蔔翻炒。

• 8、放入豆腐、鮑魚汁、鹽燉制一會。

• 9、裝入金瓜盅裏，撒上青豆放入蒸鍋蒸5分鐘即可。

小竅門

1、第一次蒸金瓜時不用蒸的時間太長，二次還要蒸制。
2、鮑魚汁是鹹味的鹽要少放一些。
3、菌菇本身會出湯，因此不用加水。