最愛的爆炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：500

輔料

圓葱 ：適量
孜然 ：適量
芝麻 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
五香粉 ：適量
小蘇打 ：適量

具體步驟

1.牛肉要用牛裏脊，圓葱，姜備好。

2.牛肉橫紋切薄片。

3.圓葱，姜切絲。

4.用一半的圓葱絲和薑絲放在牛肉片內，放入一湯勺料酒，適量五香粉，一點小蘇打，兩湯勺水，和牛肉一起拌勻醃漬20分鐘。

5.炒鍋熱油，放入剩下的薑絲和圓葱絲炸鍋，炒香。

6.放入醃好的牛肉煸炒。

7.變色後放入適量鹽。

8.炒幹水分後放入孜然。

9.放入芝麻。

10.放入雞精出鍋。

烹飪技巧

牛肉要用牛裏脊，比較軟嫩，易熟。醃漬牛肉的時候放入少量的小蘇打，牛肉易爛而且軟嫩。我用手指捏了一小捏。牛肉的成熟的成度根據自己的喜好掌握。