「營養美食」韭菜雞蛋餡餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：700
雞蛋 ：150
蝦米皮 ：50
韭菜 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將麪粉用温水和成稍軟的麪糰，放在一邊餳面

2.韭菜洗淨切碎

3.雞蛋放少量的油攤雞蛋，用筷子滑散

4.將晾涼的雞蛋用刀切成成碎米

5.將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1比例配置

6.將餡料攪拌均勻

7.將餳好的面，揪成劑子，擀成薄片

8.放上餡

9.包成小包子

10.扣在案板上，按一下

11.電餅鐺抹油，提前燒熱後放入餡餅

12.兩面烙成金黃色即可出鍋

烹飪技巧

1、燙麪做出來的餅皮比較軟，我喜歡軟軟的口感。用涼水和麪的話，餅皮會比較筋道2、韭菜餡很容易出水，所以洗完後要徹底晾乾，拌餡時先倒入香油會起些控水作用，關鍵要在最後包的時候再放鹽，這樣可以控制出水。如果餡多的話，最好一部分一部分地加鹽。3、韭菜餡的好吃，也不要做多。吃多少做多少，儘量不要吃剩韭菜。熟韭菜會將菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是啥，大家都知道吧。