美味的無油苦瓜排骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

苦瓜 ：1根
排骨 ：300

輔料

葱 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
白胡椒 ：適量
老抽 ：適量
白糖 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.排骨和苦瓜,排骨切寸斷洗淨,用廚房用紙吸乾水分

2.苦瓜切成和排骨大小差不多的塊

3.鍋燒熱,熱度測試方法:滴幾滴水上去,看到水珠迅速的再鍋裏滾來滾去就可以

4.把擦乾淨的排骨貼到鍋上,小心燙手

5.3-5分鐘後翻面,再煎5分鐘,排骨的油份就會出來一些

6.放入葱花爆香

7.烹入料酒

8.加入生抽2勺,老抽1勺,白胡椒半勺,白糖2勺,

9.加入開水或高湯,一定要熱水,不能是冷的,不然排骨的肉會回縮,就柴了.大火燒開之後轉小火燉半個小時候左右.

10.苦瓜在加鹽加油的水裏燙一下去除苦味.變色就撈出

烹飪技巧

鹽根據個人口味放