噴香的蝴蝶酥如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

中粉 ：400
全蛋 ：30
片狀黃油 ：330
水 ：220

輔料

細砂糖 ：適量

具體步驟

1.除片狀黃油外，所有材料全部混合。

2.揉成光滑的麪糰後，蓋上保鮮膜，鬆馳30分鐘。

3.片狀黃油略微擀平備用。

4.鬆馳好的麪糰擀平。

5.擀到寬度比片狀黃油略寬一些，長度是黃油的2倍。

6.放上黃油，折起。

7.左右折起，中間不要重疊，有一條縫，把縫壓平。

8.略微敲打。

9.擀平。擀到寬度為擀麪杖的2/3，長度為擀麪杖的2倍。

10.左右折起。

11.也就是3折。

12.再繼續擀。

13.擀到寬度為擀麪杖的2/3，長度為擀麪杖的2倍。

14.繼續3折。

15.蓋上油紙鬆馳20分鐘。

16.鬆馳好後繼續擀平。

17.3折1次後再4折1次。

18.4折。

19.蓋上油紙鬆馳15分鐘。

20.開始整型。擀到寬25CM、長31CM，兩面撒上適量細砂糖，撒好後用擀麪杖稍微壓一下。

21.左右各往裏折1下。

22.折成這樣。

23.用油紙包好入冰箱冷凍15分鐘。

24.切成手指粗細的大小。

25.鋪在烤盤上，上下頂住，左右要留間隔。

26.190度烤18分鐘，悶15分鐘即可出爐。

烹飪技巧

1、和麪團時候的水量不要一次性加入；2、這次我的油沒處理好，所以導致擀麪團的時候，油中間有斷開的現象；3、最初的時候，會比較毛躁，多擀幾次就好了；4、不同的烤箱，温度和時間需做相應調整。