自制一口蝴蝶酥如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

千層酥皮面團 ：一份
黃糖 ：適量

輔料

全蛋液 ：適量
榛子碎粒 ：適量

具體步驟

1. 1。千層酥皮面團幹成長方形,切去多餘的邊;

2. 2。表面刷全蛋液,並均勻地撒上黃糖和榛子碎粒;

3. 3。將麪皮從兩邊往中間捲起,直至會合捏緊;

4. 4。翻過來,捲起來的面朝下,用刀按每2~3毫米的寬度切片;

5. 5。將切下來的面卷片整理成蝴蝶形狀,放在鋪好錫紙的烤盤上,每片之間要留好間距;

6. 6。放置鬆弛十五分鐘,表面再刷蛋液後入預熱後的烤箱。

7. 200度,上下火,約15分鐘左右,至金黃色出爐。

烹飪技巧

我的經驗:1。用福瑞客的黃油做酥皮面團,比安佳的香醇;2。如果經常做酥皮西點,建議用不沾油布墊層比用錫紙方便;3。要用黃糖或粗砂糖,不要用細砂糖,我更喜歡加榛子碎粒;4。建議烤到十分鐘的時候就要開始觀察烘焙焦度了,這款實在太容易焦底了,只有多試幾次才能夠做到脆而不焦,酥而不粘,層次感豐富,入口即化。