花生醬小脆餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花生醬 ：30
細砂糖 ：45
黃油 ：50
低筋麪粉 ：70
蛋白 ：1個
小蘇打 ：1

輔料

芝麻 ：5
蛋黃 ：1個

具體步驟

1.備好所需用料；

2.黃油軟化後與花生醬混合用手動打蛋器攪打均勻；加入細砂糖攪打均勻，再分兩次加入蛋白液，攪打至全部混合均勻；

3.篩入低筋麪粉和小蘇打，用刮刀拌合均勻；拌合好的麪糊，裝入裱花袋中，剪一個小口；

4.烤盤鋪油紙，均勻的擠出蝸牛狀圈圈，烤箱温度170度，時間15分鐘，預熱後，放入烤盤；

5.5分鐘後，取出烤盤，用刷子在表面刷一層蛋黃液，撒上芝麻，再放回烤盤完成後續的烘烤即可。

烹飪技巧

1、做這道甜點，黃油無需打發，軟化後與花生醬攪打均勻即可；2、製作麪糊時，蛋液只用到了蛋白，保證了成品口感的脆，餘下蛋黃刷表面，做到儘可能少的浪費食材；3、我用的花生醬是自制的，味道比買的會濃郁，如果用買的花生醬做，用量上可再增加10-20g；4、擠好麪糊直接刷蛋黃液的話，中間部分不太容易脆，最好的方法是烤5分鐘再刷；5、將麪糊擠成蝸牛狀圈圈，實際也是一個定型的過程，裱花袋剪口不要太大，否則麪糊擠的厚了，入烤箱後，很難烤熟，且不脆。