香菇老雞湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

老雞肉 ：500

輔料

香菇 ：10顆
生薑 ：1塊
薏米 ：適量
枸杞 ：10顆
料酒 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 老雞肉洗淨，切塊後，加入一瓶蓋料酒，少許鹽，拍碎的姜塊醃製15分鐘去腥味

2. 薏米提前一小時用開水浸泡洗淨，香菇，枸杞用水浸泡10分鐘，洗淨。葱可切成葱花或葱段備用

3. 將醃製過的老雞肉放入湯鍋中，加入浸泡洗淨的香菇，枸杞，薏米，加入適量水，正好沒過雞肉即可。此時可以再加入一些薑片

4. 蓋上鍋蓋，開大火燉，當水開以後調小火再燉30-40分鐘

5. 起鍋前試味，淡了可再酌量加少許鹽。

6. 將之前切好備用的葱放入乘湯的湯碗中，將雞湯倒入即可。因為雞肉本身就會產生很多油，所以切記全程不要放油！

烹飪技巧

1.切記不要放油；2.葱花不要放太早，會黃