清熱消暑薏米綠豆湯如何做簡單又好吃

準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

薏米 ：30
綠豆 ：45

輔料

冰糖 ：一小塊

具體步驟

1. 先將薏米淘淨後提前用清水浸泡一夜，綠豆泡10分鐘，材料備用

2. 煮一鍋水，放入薏米，薏米不容易爛要先煮，煮上半個小時以上

3. 煮薏米時將綠豆連同水冷凍

4. 薏米煮半小時後將綠豆放入鍋中一起煮

5. 20分鐘之後加入一小塊冰糖

6. 見綠豆開花，關火冷卻

7. 吃之前放幾塊冰塊食用更佳

烹飪技巧

關於煮綠豆的方法，菇菇有分享，是從網上學來的，效果還不錯，綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化，營養不會流失的。綠豆和薏米煮熟的時間不同，所以一定要薏米先煮。薏米要先浸泡才會更香糯。煮的時候要多放些水，水會越燒越少。