暖冬豬肚雞如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞 ：半隻
豬肚 ：半個

輔料

黨蔘 ：適量
火腿 ：適量
泡發乾香菇 ：適量
三七粉 ：15
白果 ：120
枸杞 ：適量
白胡椒粒 ：適量
鹽 ：適量
牛奶 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 買回豬肚先用水沖洗，把內部翻出來洗淨；第二遍用鹽把豬肚內外仔細搓洗；第三遍用麪粉把豬肚內外仔細搓洗；第三遍用醋搓洗之後用清水衝淨。切條後在沸水中汆燙。

2. 火腿切片。砂鍋放清水，把圖中輔料全都放入砂鍋中。

3. 把汆燙過的豬肚和姜一併放入砂鍋中。大火燒開10分鐘轉小火慢燉。

4. 50分鐘後，把汆燙過的雞肉和白果也放到砂鍋中，再把三七粉調水也放到砂鍋中。

5. 小火慢燉1小時後，把枸杞放到砂鍋裏，放鹽調味。在出鍋前放入少量牛奶（調色）

6. 豬肚雞火鍋燙白蘿蔔片和油麥菜特別好吃！

烹飪技巧

三七粉每人每天攝入量為3~5g，牛奶放太早容易水乳分離，應該在出鍋前關火放入，枸杞放太早湯會變太甜。